集成烹饪中心到底值不值?不吹不黑,真实体验最重要

浏览:4389   发布时间: 09月01日

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集成烹饪中心都“集成”了什么?

一般来说,油烟机、炉灶、烤箱、蒸箱是一个厨房的必备,有了这些”利器“才能变着花样做出各种各样的美食。

功能集成的集成烹饪中心,一套可以抵好几个大大小小的厨房电器,比如油烟机、炉灶、烤箱、蒸箱等。集成烹饪中心这个厨房新物种,感觉像是一套厨房的整体打包解决方案。有了它,各种各样的烹饪方式都能得到满足。

很多人总喜欢买各种各样的厨房电器,时间一久,厨房就被不知不觉地堆满了。新的不停买,旧的不停闲置,扔又不舍得扔,收纳都成问题,厨房不乱才怪。

空间集成的集成烹饪中心,虽然集成了各种各样的功能,但是从外观看上去,却跟普通的烟灶几乎没啥区别。这对于空间拥挤或小户型的厨房来说,可以说是一步到位了,以后再也没必要买乱七八糟的厨房电器了。

很多考虑集成烹饪中心的同学,可能免不了会拿集成灶来比较一番。安装过集成灶的同学都知道这货其实挺麻烦的,要给烟道穿过的每个地柜打90~120mm的洞,还要额外改造下向的公共排烟口,破坏了原始结构。

安装集成烹饪中心,跟普通烟灶套装的安装一样,烟机墙上一挂,烹饪平台台面一放,就搞定了。

新房装修倒还好,但是后期升级或老房改造的话,集成灶几乎不可能,而集成烹饪中心则换个烟机和炉灶就行了。

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集成烹饪中心也能智能?

近几年,甭管啥电器,凡是不支持智能操作的,总觉得跟这个时代脱节了。我回头一想,智能厨房家电好像还真不多,而集成烹饪中心就是一款智能APP厨电。

智能APP的集成烹饪中心,主要有食谱攻略生活小技巧、知识分享、智能设备联动三个大项目。

在智能APP里的设备联动里,可以通过手机远程控制集成烹饪中心的蒸烤功能,并设置烹饪温度和时长。灶具安全监控、清洁、烘干、智能菜单等功能,也可以带来很多特别的体验。

我觉得黑科技并不是华而不实的炫技,只有让人省心变懒才是真理。厨房总是手忙脚乱,择洗切备蒸炸炒炖,时间管理和多线程操作甚至成为了每个大厨的必修课。

智能联动的集成烹饪中心,可以烟灶联动,也可以烟蒸联动,还可以烟烤联动。

只要烹饪平台进行任何操作,烟机都能自动打开。可以根据油烟大小自动调节风量,还能自动检测公共烟道阻力变化,自动调节风量风压。这样一来,手忙脚乱的时候就再也不用为油烟问题分心了。

油烟已经不用动手分心了,接下来就是操作了。动线设计再科学的厨房,随着各种厨电的入场,也难免变得杂乱无章。手忙脚乱效率低不说,还容易让人心烦意乱。

我做的第一道菜是爆炒辣子鸡,家里有个小农场,走地鸡和辣椒都是自己养的,吃

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方太集成烹饪中心怎么样?

方太集成烹饪中心我已经用了一段日子了,这段期间,它帮我解决了很多厨房烹饪难题,也改变了我一些做饭做菜的习惯。

我当时买它最重要的原因,就是解决长期困扰我的油烟问题。当时

看很多烟灶都宣称自己可以完美解决开放式厨房的油烟问题,可当我把厨房设计成开放式,并安装某品牌中高端的烟灶后,发现并不是那么回事。

可能是中餐爆炒与西餐煮煎的烹饪习惯不同,几顿饭下来,甭管欧式还是侧吸,我的整个开放式厨房的地面会变得黏黏糊糊,甚至客厅都会有股挥之不去的淡淡油烟味。升级改造成集成烹饪中心后,开放式厨房的油烟问题已经不再是我的烦恼了。

方太集成烹饪中心大致可以分成二部分,上部分是油烟机,下部分是灶蒸烤烹饪机

上部分的油烟机,属于超薄低吸式油烟机。

12cm的超薄机身和335mm超低吸烟口,让900mm的拢烟口得以最大限度靠近灶头和后方排汽口的中心位置。

内置10万转每分的直流无刷电机,可以形成900Pa的最大静压,最终以23m/min的最大风量,强力加压吸烟。得益于无刷电机和降噪技术,超低的工作噪音甚至可以边听音乐边炒菜。

挥手智能控制开关机和排烟,给烹饪带来了更多乐趣。另外,全面屏的LED照明灯、智能UI界面、超大容积油杯等,也带给我了实实在在的方便。

下部分就是灶蒸烤烹饪机了。

炉灶的最大火力为4.5KW,通过无极火力调控,可以更精确掌控炒、蒸、炖、煎、炸、焗的大小火候。

灶头燃烧器的直径足足有130mm,上面分布的608个密簇直喷火孔,可以带来更均匀更稳定的火力。

灶头是由四部分组成的,在内外环三重、隔热聚能罩、大面积密集火孔排布的三重作用下,让整个集成烹饪中心的炉灶达到了63%热效率的一级能耗。

灶蒸烤烹饪机可蒸可烤可炸,在方太整个集成烹饪中心里的作用非常核心。其中,蒸汽发生器的直径为190mm,出风风机的直径为150mm,让蒸汽来得迅速迅猛,烘焙的热风也更加立体。

42L大容积的容量,蒸鱼烤鸡也能放得进去。瓷膜不锈钢内胆的成本相比搪瓷会高出不少,可以为烘焙带来更高的热反射率,清洁也会更省事。

最后,内置水箱的最大容量为1.4L,全部加满可以续航90分钟。连续一次性做四五道菜,让整个烹饪过程变得从容了很多。

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实际体验如何?

说了这么多,那么方太集成烹饪中心的实际体验到底如何呢?今天周末正好家人都在,我准备做几道小菜,好好犒劳犒劳过去辛苦的一周。

我做的第一道菜是爆炒辣子鸡,家里有个小农场,走地鸡和辣椒都是自己养的,吃起来比较放心。

把油葱姜蒜八角花椒放入锅里,开火煸油的同时,因为烟机与灶台是联动的,所以烟机会自动打开开始排油烟。

高油猛火爆炒时,也是油烟四处飞溅最厉害的时候。我在爆炒抽油提酥的时候,冒出的大量油烟会乖乖自动钻进油烟机里。

一般烟灶在炒爆炒辣子鸡这道菜时,要么炉灶火力不够大,皮肉不够韧弹。要么烟机吸力不强,油烟满厨房乱溅。我在炒这道菜时就会安心很多,在全程大火爆炒状态下,油烟机除了不跑烟外,还会根据油烟大小自动调节吸力大小。

集成烹饪平台上面是灶台,下面是蒸烤炸多功能一体机。这时就可以开始多任务操作了。

我的第二道菜是烤整鸡,为了保持原汁原味的鸡香味儿,我的做法会相对简单,刷上专用的酱料就入箱烤制了。我感觉要想烧整鸡里外酥嫩,更关键的是考验烤箱的威力。

灶蒸烤烹饪机上的操作区,集成着炉灶和蒸烤炸一体机的所有操作。我连腰都不用弯,直接在垂手就能打开蒸烤炸一体机了。这里我选择了“烤+160℃+25min”,打开灶蒸烤烹饪机开始烹饪后,烟汽会从后面的排气孔排出,同时烟机也会联动开启。

上面的显示屏会实时监控机内温度,还有剩余烹饪时间。

在烤整鸡的过程中,通过透明舱门可以随时观察食物的烹饪情况。我看得时候,整鸡已经开始肉缩、皮起酥了。

这是我第一次自己烤整鸡,经验不是特别丰富。但当我打开舱门后,满满的香味和热气都会扑鼻而来。与此同时,我发现一个有意思的小细节,当我打开舱门冒出大量热气时,集成烹饪中心的烟机会突然加大风量,迅速把热烟热气全吸走了。

整鸡终于烤完了,打眼一看还挺有卖相。肉劲皮酥、里嫩外酥,感觉很是不错。最重要的是,整个烤全鸡的过程是在炒菜过程中同时进行的,我所做得无非就是放进去、选功能、拿出来这简单三步。

一顿饭怎么能少得了鱼呢?我本来想买龙利鱼,不过想想调汁太麻烦,索性买了武昌鱼。武昌鱼的做法很简单,简单的去腥去味之后,再点上味极鲜就行了。

第一步,把洗净去腥的武昌鱼放进蒸烤炸一体机中。

第二步,在集成烹饪平台的操控面板上,选择自动蒸烤模式。

刚刚开始烹饪的时候,我趁机内的温度还没起来,就打开舱门看了下,发现后面有个风机。风机的作用除了可以空炸外,还可以让烤炙或蒸汽更均匀地作用于食物。

第三步,15分钟后拿出即可,再浇上点酱汁,一道重蒸轻烤的武昌鱼就大功告成了。

短短十几分钟做出这样美味的蒸武昌鱼,功劳是我的,也是集成烹饪中心的。因为集成烹饪中心集成了炒、炖、煮、炸、蒸、烤等多种烹饪方式,所以我才能短时间内做出这么多菜。要放以前,我肯定就忙得手忙脚乱了。

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总结建议

集成烹饪中心跟传统的烟灶或集成灶还是有区别的,它更像把常见的油烟机、炉灶、烤箱、整箱、空炸锅等厨电进行了“合体”。

而这种“合体”又会慢慢改变以前的烹饪习惯,以往厨房的动线设计再合理,总少不了跑东跑西忙忙活活。现在我的厨房动线变成了单点式,即后转拿备菜下锅、前转开始炒、炖、煮、炸、蒸、烤等各种各样的烹饪。

动线的改变离不开集成烹饪中心的功劳,在集成烹饪平台里,蒸烤炸一体机里可以烤鸡、蒸鱼、炸薯条、烤红薯,炉灶则可以炒、爆、炖、煲、煎,作为整个厨房的中心C位,可能再合适不过了。

最后来说说一点遗憾,这套集成烹饪中心的镜面设计虽然好看,但也比较容易沾指纹、油污,每次清理起来还是有点费时间的。另外就是价格了,这套集成烹饪中心2万左右的售价并不算便宜,不过相比集成灶也贵不了多少,如果经济能力允许的话,集成烹饪中心有可能是厨电升级的最佳选项。

小小后记

正当我体验这套方太集成烹饪中心的时候,方太又发布了第二代集成烹饪中心。如果说第一代是各种烹饪方式的全集成,那么二代新加入的线型空调则更注重“人的感受”。顶部可空调凉风可自然风摆风,不管是做饭还是洗菜,都让整个厨房变得清凉舒爽起来。

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